Muffin al cioccolato vegani

Questi muffin al cioccolato vegani nascono da una banana troppo matura… e mai avrei pensato che potesse diventare una bontà simile! Sono semplici e veloci da preparare e diventano un dolcetto perfetto per la colazione o la merenda.

Per dargli un tocco ancora più goloso io ho aggiunte delle gocce al caramello che potete tranquillamente sostituire con le classiche gocce al cioccolato, oppure con della frutta secca.

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Se come me siete amanti del cioccolato, il mio blog è costernato di ricette a base di cioccolato! Ecco alcune idee:

Altre ricette di muffin le trovate invece nella apposita sezione Cupcake e Muffin.

Ingrediente etico

Per questi muffin al cioccolato vegani ho utilizzato solo ingredienti di origine vegetale ovviamente, tra cui cacao e zucchero di canna fair trade.

Muffin al cioccolato vegani

Dolcetto facile e veloce senza latte, uova o burro, perfetto per la colazione o la merenda
Preparazione 15 minuti
Cottura 25 minuti
Tempo totale 40 minuti
Portata Colazione, Snack
Porzioni 12 muffin

Ingredienti
  

  • 1 banana molto matura schiacciata
  • 230 ml latte vegetale + 1 cucchiaino di aceto
  • 80 g sciroppo d'acero
  • 160 g burro di frutta secca (per me di anacardi)
  • 100 g zucchero di canna fairtrade
  • 50 g cacao fairtrade
  • 200 g farina 00 (o pari peso di mix senza glutine)
  • 1 pizzico sale
  • mezzo cucchiaino pasta di vaniglia
  • mezza bustina lievito per dolci
  • mezzo cucchiaino bicarbonato
  • 100 g gocce al caramello (o gocce di cioccolato)

Istruzioni
 

  • Unite in una tazza il latte e l'aceto, date una mescolata e poi lasciate da parte.
  • Una volta schiacciata la banana, aggiungete a poco a poco gli ingredienti in quest'ordine, continuando a mescolare con una frusta manuale: sciroppo d'acero, burro di frutta secca, zucchero, vaniglia, sale e cacao.
  • Mescolate la farina con il lievito e il bicarbonato e unitela all'impasta un po' alla volta, alternando con l'aggiunta del latte vegetale. Infine aggiungete con una spatola le gocce di caramello o di cioccolato.
  • Foderate gli stampi per muffin con dei pirottini di carta forno fatti in casa, oppure con i classici acquistati, distribuite l'impasto fino a circa 1 cm sotto il bordo. Infornate a 175 gradi per circa 20-25 minuti, fate sempre la prova dello stecchino!
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