I buns alle mandorle e arancia sono delicati dolcetti lievitati a base di farina di farro con un ripieno di mandorle, arancia e miele. La preparazione dell’impasto è molto semplice e viene poi arricchito con un ripieno profumato. Si divide poi l’impasto, si intreccia e si fa cuocere all’interno degli stampi per muffin per ottenere un dolce lievitato mono-porzione molto carino.
Se amate i dolci lievitate vi consiglio di non perdervi i cinnamon rolls vegan o la mia brioche ripiena senza glutine.
Per altri dolci all’arancia invece vi consiglio le merendine Fiesta vegan e i muffin integrali al cioccolato e marmellata di arancia.
Ingrediente etico
Per questi buns alle mandorle e arancia ho utilizzato arance biologiche, farina di farro regionale di Molino Merano e miele prodotto vicinissimo a casa.
Buns alle mandorle e arancia
Ingredienti
- 200 g farina di farro regionale
- 20 g olio di semi di girasole
- un cucchiaio miele
- un pizzico sale
- 100 g latte vegetale (per me di mandorle)
- 20 g lievito madre secco addizionato con lievito (oppure 10 g di lievito fresco)
Per il ripieno
- 70 g mandorle pelate
- 1 cucchiaio miele
- la scorza di mezza arancia bio
- 2-3 cucchiai succo di arancia bio
Istruzioni
- Versate in una ciotola tutti gli ingredienti per l'impasto lievitato e lavoratelo bene con le mani fino ad ottenere una pasta liscia ed omogenea. Fate lievitare l'impasto fino al raddoppio del suo volume, ci vorranno 2-3 ore.
- Preparate il ripieno: frullate le mandorle per ottenere una farina un po' grossolana, aggiungete il miele, la scorza di arancia e 2 cucchiai di succo. Se la crema non vi sembra abbastanza liscia per essere spalmata aggiungete un altro cucchiaio di succo.
- Stendete l'impasto in una sfoglia rettangolare, spalmate il ripieno e piegatela in 3 sul lato lungo. Dal rettangolo ottenuto ricavate 6 strisce. Ogni striscia dovrà essere divisa in 3 (lasciando intatta la parte superiore). Intrecciate l'impasto e arrotolate la treccia su se stessa.
- Distribuite i buns negli stampi per muffin, fateli lievitare ancora un'ora e poi cuoceteli a 180 gradi per circa 20 minuti.
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