Brownies al cioccolato senza glutine

Questi golosissimi brownies al cioccolato non sono solamente senza glutine, ma anche senza lattosio e senza uova. Il sapore del cioccolato è molto intenso e accompagnato dal croccante delle noci pecan crea un connubio irresistibile. Le farine utilizzate per rendere questo dolce gluten free sono la farina di riso e quella di mandorle.

Non fatevi spaventare dalla lunga lista di ingredienti perchè in realtà il procedimento per preparare questi brownies al cioccolato è davvero semplice. Se notate che questi dolcetti si sbriciolano facilmente non preoccupatevi, è normale avendo utilizzato la farina di riso… il gusto vi ripagherà in ogni caso.

Su Dolcetico trovate anche la versione più classica dei brownies cioccolato e noci e una più sfiziosa, ovvero i cheesecake brownies.

Ingrediente etico

Questi brownies ricchi di ingredienti sono preparati con cacao, cioccolato fondente e zucchero di canna provenienti dal commercio equo e solidale. La farina di mandorle utilizzata è italiana e per rendere questi dolcetti un po’ più sostenibili potete sostituire le noci pecan con noci classiche italiane.

Brownies al cioccolato senza glutine

Dolcetti cioccolatosi con noci pecan

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Preparazione 20 minuti min

Cottura 30 minuti min

Tempo totale 50 minuti min

Portata Colazione, Snack

Porzioni 9 brownies

Ingredienti

  

• 110 g farina di riso integrale
• 50 g farina di mandorle
• 50 g cacao amaro fair trade
• mezza bustina lievito per dolci
• 110 g zucchero di canna fair trade
• un pizzico sale
• 250 g latte di cocco in lattina
• 75 g olio di riso
• 125 g cioccolato fondente fair trade
• 40 g latte vegetale (per me di mandorle)
• 40 g noci pecan (o noci se le preferite)

Istruzioni

 

• In una ciotola unite tutti gli ingredienti secchi: farina di riso, farina di mandorle, cacao, zucchero, lievito e sale. Mescolate con una frusta.
• Tritate il cioccolato e mettetelo da parte, tritate a coltello anche le noci pecan e aggiungetele alle farine.
• Scaldate il latte vegetale e fateci sciogliere all'interno la metà del cioccolato tritato. Unite il cioccolato sciolto nel latte alle farine, aggiungete anche il latte di cocco e l'olio di riso e mescolate con una frusta. Per ultimo, amalgamate all'impasto anche il restante cioccolato triato.
• Foderate con carta forno una stampo quadrato 20×20 cm e versate all'interno l'impasto. Cuocete in forno caldo a 175 gradi per circa 30 minuti.

Note

Per completare il dolce ho distribuito in superficie delle noci pecan e ho realizzato una cremina veloce con un cucchiaio di cacao, un cucchiaio di sciroppo d’acero e un goccio d’acqua.