Muffin ai mirtilli

Oggi vi propongo un grande classico, che come ogni grande classico che si rispetti non delude mai! Sto parlando dei mitici muffin ai mirtilli, per i quali ho trovato una ricetta perfetta. Non contenta di questo bel risultato ho anche deciso di confezionare i pirottini con la carta da forno, come avevo fatto per i muffin alle carote . Essendo una grande fan dell’autoproduzione mi è sembrata una soluzione più sostenibile rispetto a comprare pirottini di carta nuovi.

Ingrediente etico

Trovate le note degli ingredienti “etici” utilizzati nell’elenco ingredienti della ricetta. La linea generale seguita in questa ricetta è quella delle materie prime locali soprattutto per quando riguarda gli ingredienti di origine animale e la farina di farro. Non poteva mancare una quota di zucchero di canna integrale dal commercio equo e solidale.

Muffin ai mirtilli

La ricetta vincente di un grande classico americano

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Preparazione 15 minuti min

Cottura 20 minuti min

Tempo totale 35 minuti min

Portata Colazione, Snack

Porzioni 6 muffin

Ingredienti

  

• 140 g farina "00"
• 100 g farina di farro per me regionale
• 180 ml latte di montagna a temperatura ambiente
• 60 g burro con solo latte regionale
• 100 g zucchero semolato
• 40 g zucchero di canna integrale fair trade
• 2 uova da allevamento all'aperto
• 2 cucch.ini lievito per dolci (10 g circa)
• 1 cucch.ino estratto di vaniglia
• 120 g mirtilli

Istruzioni

 

• Se avete deciso di preparare i pirottini con le vostre mani iniziate da quelli, ritagliando quadrati di carta forno da circa 12 cm e creando le giuste pieghe all'interno degli stampi per muffin.
• Il procedimento per preparare i muffin e semplicissimo. In una ciotola riunite tutti gli ingredienti secchi (le farine, il lievito, i due tipi di zucchero e la vaniglia).
• In una seconda ciotola mescolate velocemente le uova con il burro fuso e il latte, poi unite il tutto nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescolate con una spatola.
• Accendete il forno a 190 gradi in modalità statica.
• Tenete da parte una manciata di mirtilli e aggiungete gli altri al composto. Riempite i pirottini con l'impasto fino a pochi millimetri sotto il bordo, così garantirete le classica cupoletta adorabile dei muffin. Infornate per circa 20 minuti.

Note

Per la versione senza latte: sostituite i 60 g di burro con 55 g di olio di semi e al posto del latte vaccino utilizzate latte vegetale (per esempio di soia o di riso).