Oggi ti presento una delizia autunnale che conquisterà il tuo palato e il tuo cuore: la pumpkin pie vegana. Questa squisita torta combina la cremosità della zucca con una crosta friabile e un mix di spezie che risveglieranno i tuoi sensi. Ma c’è di più: questa pumpkin pie è completamente priva di ingredienti di origine animale, perfetta per chi segue una dieta vegana o per coloro che desiderano esplorare nuovi sapori cruelty-free.
Il segreto di questa prelibatezza risiede nella combinazione perfetta di ingredienti naturali e nella maestria della preparazione. La dolcezza avvolgente della zucca si unisce alla morbidezza della crema, creando un equilibrio straordinario di sapori che vi farà desiderare ogni morso.
Come si prepara la pumpkin pie vegana?
La pumpkin pie si compone di un guscio croccante, che oggi ti proporrò in 3 versioni, e un ripieno cremoso a base di zucca e spezie.
Per prima cosa dovrai stendere il guscio nella tortiera e cuocerlo per una decina di minuti. Dopodichè andrai a riempirlo con la crema di zucca che è molto semplice da preparare in quando unirai tutti gli ingredienti insieme.
Per evitare che il ripieno alla zucca posso crepare in cottura proteggi la torta con un foglio di alluminio per i primi 30 minuti.
Che cosa ti serve per preparare la pumpkin pie?
Ecco quali sono gli ingredienti fondamentali per preparare questa torta deliziosa:
- Zucca, io ho utilizzato la Delica, cotta in microonde per fare veloce e poi frullata con il minipimer. In alternativa puoi cuocerla al forno e poi frullarla
- Latte di cocco, mi raccomando quello in lattina bello denso
- Mix di spezie per pumpkin pie, io ho usato: cannella, zenzero e noce moscata
- Sciroppo d’acero, che darà un tocco unico alla crema di zucca
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Se anche tu come me ami i dolci alla zucca, ecco 3 idee sfiziose:
Ingredienti
Dosi per: 9 persone | Preparazione: 20 minuti | Cottura: 50 minuti
Per la crema:
- 380 g polpa di zucca già cotta
- 70 g sciroppo d’acero
- 90 g zucchero di cocco
- 200 g latte di cocco in lattina
- 27 g amido di mais
- 1 cucchiaino di mix di spezie (cannella, zenzero e noce moscata)
- 1 pizzico di sale
Per il guscio, puoi scegliere tra queste opzioni:
- Un rotolo di pasta brisè pronta
- Pasta frolla, seconda questa ricetta
- Pie crust, che trovi in questa ricetta
Procedimento
Se non l’hai ancora fatto cuoci la zucca al microonde oppure in forno, poi frulla la polpa con un minipimer.
Scegli l’impasto che preferisci per il guscio e stendilo all’interno di una tortiera di 20-22 cm di diametro alta almeno 4 cm. Dovrai stendere l’impasto sia sulla base che sui bordi. Bucherella il fondo e fai cuocere in forno caldo a 180 gradi per circa 10 minuti, il tempo che ti serve per preparare il ripieno.
Per il ripieno: unisci tutti gli ingredienti in una ciotola (l’amido di mais va setacciato) e mescola bene con una frusta manuale. Se vedi che c’è qualche grumo dato dall’amido frulla il tutto con un frullatore ad immersione.
Versa la crema alla zucca nel guscio che avrai già cotto per 10 in forno. Copri la torta con un foglio di alluminio e cuoci per 30 minuti in forno caldo a 180 gradi. Trascorso questo tempo togli il foglio di alluminio e procedi con la cottura per altri 15 minuti circa. La parte del guscio visibile deve essere ben dorata e la crema ferma.
Fai raffreddare completamente prima di servire. La foto rappresenta una mini pumpkin pie con guscio di frolla.
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