Per il terzo appuntamento di #undolceveganuary l’ingrediente principale era la cannella, ovvero la mia spezia preferita. Ho scelto quindi di preparare delle crostatine alle mele e cannella senza latte e senza uova. Sono andata abbastanza sul sicuro in quanto il binomio mele e cannella è piuttosto consolidato, ma a volte le scelte più semplici sono le migliori!
Se anche voi amate la cannella non potete non provare i miei cinnamon rolls anche loro vegan, oppure il classico strudel.
Ingrediente etico
Come ingredienti etici abbiamo una farina integrale regionale, lo zucchero di canna fairtrade e le mele del mio meleto (sì, ci sono ancora da settembre scorso).
Crostatine alle mele e cannella
La ricetta senza latte, burro e uova
Ingredienti
Per la frolla
- 250 g farina "00"
- 50 g farina integrale
- 75 g latte vegetale (per me di soia)
- 120 g zucchero di canna integrale fairtrade
- 85 g olio di semi (per me di girasole)
- 1 cucch.ino lievito per dolci
- 1 cucch.ino cannella
Per il ripieno
- 3 mele tagliate a dadini
- una manciata uvetta precedentemente ammollata
- un cucch.ino zucchero di canna integrale fairtrade
- un cucchiaio succo di limone
Istruzioni
- Per la frolla partiamo dallo zucchero di canna che sciogliamo nel latte, poi aggiungiamo l’olio, la cannella e il lievito, ed infine le farine poco alla volta.
- Dobbiamo ottenere un impasto omogeneo e morbido. Riponiamo in frigo per circa 2 ore.
- Trascorso questo tempo stendete l’impasto (strato di 4 mm) e foderate gli stampi da crostatina. Distribuite il ripieno (semplicemente ottenuto mescolando tutti gli ingredienti) e se vi coprite con delle striscioline di impasto.
- Infornate a 170 gradi in forno statico per 20 minuti circa.
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