Se ti piace il mango devi assolutamente provare questa tart al mango, freschissima e dal gusto tropicale.
Si compone di una base di biscotti croccante, una bella crema al mango molto saporita e un topping fresco di panna vegetale e frutta di stagione.
La tart al mango senza cottura è il dolce perfetto per l’estate: fresca, golosa e cremosa.
Tart al mango 100% vegetale
Questa tart è perfetta non solo per le persone che seguono una dieta vegana, ma anche per gli intolleranti al lattosio e per tutti che loro che vogliono provare qualcosa di nuovo.
Cosa ti serve per preparare questa tart al mango?
Ecco cosa non può mancare nella tua lista della spesa se puoi preparare questa tart:
- Purea di mango, io ho acquistato la purea già pronta ma potete tranquillamente usare il mango e frullarne la polpa
- Bevanda vegetale, io uso sempre quella di soia ma voi potete sceglierne un’altra
- Succo di frutta, io ho usato quello di albicocca che era l’unico che avevo
- Agar agar, è un gelificante di origine naturale che si trova orai facilmente nei supermercati di media dimensione oppure nei negozi biologici
- Biscotti, io ho utilizzato i biscotti tipo Digestive, ma tu potrai scegliere biscotti secchi oppure biscotti senza glutine
- Olio di cocco, oppure margarina o altro burro vegetale
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Tart al mango senza cottura
Ingredienti
Per la base
- 250 g biscotti tipo Digestive (o senza glutine)
- 85 g olio di cocco sciolto
Per la crema
- 50 g zucchero semolato
- 50 g amido di mais
- 2 cucchiaini agar agar
- 80 g succo di frutta per me di albicocche
- 120 g bevanda vegetale per me di soia
- 330 g purea di mango
Per la copertura
- 100 ml panna vegetale
- frutta per decorare
Istruzioni
Inizia dalla base
- Inizia dalla base andando a ridurre in polvere i biscotti con l'aiuto di un tritatutto, aggiungi poi l'olio di cocco sciolto o la margarina e mescola bene i due ingredienti.
- Prepara uno stampo per tart di 22 cm di diametro, versa all'interno il composto di biscotti e compatta il tutto sia sulla base che sui bordi.
- Riponi la base in frigorifero mentre ti occupi della crema.
Prepara la crema
- In un pentolino mescola con una frusta manuale tutto le polveri, quindi l'amido di mais, lo zucchero e il gelificante agar agar.
- Aggiungi un po' alla volta la bevanda vegetale e il succo di frutta continuando a mescolare per evitare la formazione di grumi. Aggiungi infine la polpa di mango.
- Cuoci la crema a fiamma media continuando a mescolare fino a quando raggiungerà il bollore. Una volta raggiunto il bollore cuoci altri due minuti in modo che l'agar agar si attivi per bene, poi togli il pentolino dal fuoco e lascia intiepidire.
- Versa la crema sopra lo strato di biscotti, livella bene con una spatolina, e fai riposare in frigo per almeno 3 ore.
Completa la tua tart
- Monta la panna vegetale e distribuiscila sulle superficie, completa poi con frutta fresca.
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