Ecco che di tanto in tanto i biscotti tornano a trovarmi anche d’estate, e finalmente torno a preparare anche una ricetta senza glutine (e senza lattosio). Tutto è nato dalla necessità di non rimanere senza colazione, e dal burro d’arachidi che avevo preparato da poco. Come già vi anticipavo il mio burro d’arachidi è composto solamente da arachidi tostate, che poi trito in un buon robot da cucina (questo è importante!) e armandomi di pazienza riesco ad ottenere la consistenza desiderata. Sono davvero semplici e veloci da preparare e qui sono stati molto apprezzati.
Ingrediente etico
Questi biscotti sono preparati con il mio burro d’arachidi homemade (il fatto di essere auto-prodotto, a mio avviso lo rende un ingrediente etico), uova da allevamento all’aperto presso un maso locale, e zucchero di canna fair trade.
Biscotti al burro d’arachidi
Ingredienti
- 60 g farina d'avena certificata senza glutine per chi è intollerante
- 40 g farina di riso
- 1 uovo
- 60 g zucchero di canna fair trade
- 120 g burro di arachidi
- 1 pizzico sale
- 40 g gocce di cioccolato
Istruzioni
- Il procedimento è abbastanza banale, mescolate tutti gli ingredienti insieme e lavorate fino ad ottenere un una palla di impasto omogeneo.
- Stendete la simil-frolla tra due fogli di carta da forno in modo da ottenere uno spessore di circa 5 mm. Con un coppa pasta della forma che più vi piace ricavate i biscotti e infornateli in forno caldo a 170 °C (in modalità statica) per 11-12 minuti.
Loading...
