Questa ricetta presenta un abbinamento un po’ insolito, frutto dalla rubrica #rouletterecipe che porto avanti su Instagram ogni primo lunedì del mese. I biscotti avena fragole e ovetti sono senza glutine (se si utilizza una farina di avena certificata), senza latte, senza uova e senza zucchero. Ah un’altra cosa.. sono buonissimi! Ideali per consumare gli ovetti di cioccolato di Pasqua, abbinati alla freschezza delle fragole e dolcificati solo con datteri frullati.
Per trovare altre ricetta a base di fragole su questo blog, cercate la parola “fragole” nel tag cloud, oppure eccovi qualche idea: crepes alle fragole o cheesecake alle fragole senza cottura. Ma passiamo agli ingredienti etici ed alla ricetta.
Ingrediente etico
Per questi biscotti avena fragole e ovetti ho utilizzato fragole biologiche italiane, ovetti di cioccolato vegan e farina di avena locale.
Biscotti avena fragole e ovetti
Ingredienti
- 200 g farina di avena (certificata senza glutine)
- 60 g latte vegetale (per me di mandorla)
- 120 g datteri + 3 cucchiai di acqua
- 70 g olio di semi di girasole
- 1 pizzico di sale
- mezza bustina lievito per dolci
- 3-4 fragole tagliate a dadini
- 10 ovetti di cioccolato
Istruzioni
- Per prima cosa frullate con un frullatore o minipimer i datteri insieme ai 3 cucchiai di acqua. Uniteli in una ciotola all'olio e il latte vegetale, poi mescolate il tutto con una frusta manuale.
- Unite il sale, il lievito e la farina poco alla volta, infine anche i tocchetti di fragole. Il risultato sarà un impasto molto morbido.
- Su una teglia foderata con carta da forno distribuite un cucchiaio di impasto per ogni biscotto, schiacciatelo e date la forma del biscotto. Rompete un ovetto alla volta con le mani e distribuite i pezzetti sulla superficie dei biscotti. Infornate a 175 gradi per circa 15 minuti.
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