Lo strudel di mele è uno di quei dolci senza il quale per me non è autunno. Sarà che sono abituata a mangiarlo da sempre, provenendo dalla terra delle mele, sarà che è un dolce super tradizione in Trentino alto Adige, ma sarà anche e soprattutto perchè è buono!
Lo ammetto, lo ho preparato spesso con la pasta sfoglia, e in realtà trovo che sia un’opzione ottima per chi ha un po’ di fretta, ma per assaporare il vero strudel tradizionale la pasta povera è quello che serve, e vedrete che sarò semplice e veloce prepararla.
Altri dolci con le mele? Ecco le mie adorate roselline di mela in guscio di frolla.
Ingrediente etico
Questo dolce è molto povero di ingredienti, quindi come sempre puntiamo sul “pochi ma buoni”. Ho utilizzato in primis le mele dei miei meleti, poi frutta secca e cannella comprati sfusi e l’immancabile zucchero di canna fair trade.
Strudel di mele, senza burro, senza uova
Ingredienti
Per la pasta:
- 200 g farina "00"
- 100 g acqua
- 2 cucchiai zucchero di canna fair trade
- 35 g olio di semi per me di girasole
- 1 cucchiaino lievito per dolci
Per il ripieno:
- 3 mele
- 2 cucchiai uvetta
- 2 cucchiai noci
- 1 cucch.ino cannella
Istruzioni
- Per prima cosa impastiamo tutti gli ingredienti della pasta per creare un panetto omogeneo da lascia riposare a temperatura ambiente.
- Nel frattempo sbucciate e tagliate le mele a pezzettini, unitele al resto degli ingredienti per il ripieno e mettere da parte.
- Riprendete il panetto di pasta e stendetelo in una sfoglia rettangolare di circa 2-3 mm di spessore. Distribuite le mele all'interno lasciando un bordo di pasta vuota di 4 cm. Ripiegate i bordi della sfoglia e poi arrotolatela sul lato corto facendo un po' di pressione per far aderire bene sfogli e ripieno. Infornate a 180 gradi per circa 30 minuti, o comunque fino a doratura della pasta.
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