Crêpes di avena alle mele e cannella

Crêpes di avena alle mele e cannella

Non è autunno senza un dolce alle mele e cannella, su questo non transigo. Però ho deciso di non proporvi il classico strudel, o torta di mele, o crostata della nonna, bensì delle crêpes mele e cannella. Un dolcetto semplice e veloce per accompagnare le vostre colazioni o merende autunnali. Per l’impasto delle crêpes (ne otterrete 4-5 da questa ricetta) ho utilizzato la farina di fiocchi d’avena di Molino Merano.

Se siete amanti della cannella, su questo blog trovate tantissime ricette, una su tutte sono i cinnamon rolls vegani. Se invece cercate qualcosa di più classico a base di mela, ecco la ricetta del mio strudel, vegano di natura!

Ingrediente etico

Per questa ricetta ho utilizzato la farina di fiocchi d’avena di Molino Merano prodotta a livello regionale, le mele del mio frutteto e un uovo proveniente da allevamento biologico.

Crêpes di avena alle mele e cannela

Un dolcetto semplice e veloce per accompagnare le tue merende autunnali
Preparazione 20 min
Cottura 10 min
Tempo totale 30 min
Portata Colazione, Dessert, Snack
Porzioni 2 persone

Ingredienti
  

  • 1 uovo biologico
  • 140 ml latte vegetale (per me di soia)
  • 1 pizzico sale
  • 1 cucchiaio zucchero semolato
  • 75 g farina d'avena

Per il ripieno

  • 2 mele Golden
  • 1 cucch.ino amido di mais
  • 1 cucch.ino cannella
  • 2 cucchiai zucchero semolato
  • 1 cucch.ino zucchero di cocco
  • 2 cucchiai succo di limone

Istruzioni
 

  • Preparate le crêpes mescolando tutti gli ingredienti con una frusta manuale, poi cuocetele in una padella antiaderente. Con queste dosi otterrete 4-5 crêpes.
  • A parte in una casseruola unite le mele tagliate a cubetti con la cannella, lo zucchero, l’amido, e il succo di limone, mescolate con un cucchiaio e poi aggiungete un goccio d’acqua (diciamo mezzo bicchiere). Fate cuocete a fuoco lento per 10 minuti o fino a raggiungere la consistenza che desiderate.
  • Farcite la crêpes con il ripieno e arrotolatele, o piegatele se preferite. Io ho recuperato il “sughetto” che si forma dalla farcitura per decorare le crêpes in superficie.
crepes di avena alle mele e cannella
crepes di avena alle mele e cannella


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