L’avena nei dolci mi sta veramente sorprendendo, sia in formato farina che in formato fiocchi. Conferisce un gusto che definirei “biscottoso”, non so se mi spiego, come un dolce tepore sotto il palato. Questi biscotti vegan sono peraltro semplicissimi e velocissimi da preparare, potete fare anche delle piccole sostituzioni. Per esempio cambiare tipo di farina o di dolcificante.. se non volete/potete utilizzare il miele potete infatti sostituirlo con malto d’orzo o sciroppo d’acero o agave.
Ingrediente etico
Oggi ho il piacere di utilizzare un buonissimo miele prodotto a km 0 (da mio zio nello specifico) e poi abbiamo anche il nostro fidato zucchero di canna integrale proveniente dal commercio equo e solidale. Ah, le gocce di cioccolato le ho comprate sfuse, così ho evitato la classico e superflua doppia confezione.
Biscotti avena e burro d’arachidi vegan
Ingredienti
- 120 g fiocchi di avena robusti (certificati senza glutine se necessario)
- 40 g farina di avena (certificata senza glutine se necessario)
- 25 g farina di mandorle
- 60 g crema di arachidi (o burro di arachidi)
- 30 g zucchero di canna integrale fair trade
- 30 g latte vegetale (per me di soia)
- 40 g miele
- 20 g olio di semi (per me girasole)
- un pizzico cannella
- mezzo cucchiaino pasta di vaniglia
- 30 g gocce di cioccolato fondente
- 1 cucchiaino lievito per dolci
Istruzioni
- Ormai lo sapete, quando prepariamo i biscotti vegan iniziamo sciogliendo lo zucchero nei liquidi, ovvero nel latte vegetale, poi aggiungiamo anche il miele e l'olio di semi, mescoliamo con una frusta manuale.
- Aggiungiamo ora tutti gli altri ingredienti tranne le gocce di cioccolato e mescoliamo con un cucchiaio fino ad ottenere un impasto omogeneo, per ultimo aggiungiamo anche le gocce di cioccolato fondente.
- Preriscaldate il forno a 180 gradi in modalità statica.
- Formate con le mani delle palline di impasto, poi schiacciatele e disponetele su una teglia foderata con carta da forno. Informate per 15 minuti circa, o comunque fino a doratura
Note
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