NY Cheesecake vegana

La NY cheesecake, o cheesecake cotta al forno, è un dolce tipico americano che ha conquistato tutto il mondo con la sua originalità e bontà. Si tratta di una base di biscotto, crema di formaggio spalmabile e topping a scelta, solitamente frutta fresca o in salsa, caramello, cioccolato, ecc. La mia NY cheesecake vegana contiene […]

Cheesecake vegan alle fragole

So cosa direte, una cheesecake senza cheese? Ebbene sì, questa cheesecake vegan alle fragole non contiene formaggio, ma non per questo perderete le freschezza e la golosità tipica di questo dolce. La classica base di biscotti sorregge una mousse a base di tofu, anacardi e panna vegetale, per poi terminare con un topping di marmellata […]

Brioche intrecciata senza glutine

Questa brioche intrecciata senza glutine e ripiena di marmellata è il mio primo dolce lievitato gluten free. Per aiutarmi un po’ in questa ardua impresa ho optato per un mix di farine già pronto adatto per lievitati senza glutine, ovvero quello di Molino Merano (che contiene già un po’ di zucchero). La brioche è farcita […]

Crostata frangipane ai frutti di bosco

La meraviglia di questa crostata frangipane ai frutti di bosco è indescrivibile. Nasce per gioco, grazie ad una rubrica che porto avanti ogni mese su Instagram, in cui la community sceglie ben 4 ingredienti di un dolce. Questo mese avevamo la farina di tipo 2, lo sciroppo d’acero, mandorle e frutti di bosco, e quindi […]

Crostatine vegan ai frutti rossi

Alzi la mano chi non ama le crostate alla frutta? Nessuno? Come immaginavo.. Le crostate alla frutta sono un grande classico e come tutti i grandi classici si prestano benissimo alle rivisitazioni. Oggi ho pensato di proporvele in versione monoporzione, con una frolla vegan e dei frutti rossi a km 0. Grazie a fragole, ciliegie […]

Torta ai frutti di bosco (con farina di avena)

Devo ammettere che questa torta mi ha stupito parecchio, perchè nonostante la sua semplicità ha un gusto davvero avvolgente che si scatena al primo morso. È inoltre veramente versatile perchè potete utilizzare la frutta che volete, quella che avete in casa: oltre ai frutti di bosco e le fragole io ci vedo benissimo per esempio […]

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