Torta di mele vegana
La ricetta perfetta che non ti farà rimpiangere quella della nonna.
Ingredienti
- 200 g farina 00
- 40 g amido di mais (o altra farina 00)
- 240 ml bevanda vegetale
- 1 cucchiaio aceto di mele o succo di limone
- 140 g zucchero semolato
- 1 mela (ti consiglio varietà Golden, Renetta o Renoir)
- 80 g olio vegetale (di riso o di girasole)
- 1 pizzico sale
- 12 g lievito per dolci
- la scorza grattugiata di 1 limone
Per completare
- mezza mela dalla buccia scura così è più carina
- una spolverata zucchero semolato
Istruzioni
- In un recipiente alto unisci alla bevanda vegetale il succo di limone/aceto e lascia da parte.
- Sbuccia una mela e mezza (la metà che avanza non sbucciarla perchè ti servirà per la decorazione) e tagliala in spicchi, poi in fettine sottili.
- Unisci tutti gli ingredienti secchi in una ciotola capiente: la farina, lo zucchero, il lievito, il sale e la scorza di limone grattugiata. Se ti piace, puoi aggiungere anche un po' di cannella! Aggiungi alle polveri anche l'olio e la bevanda vegetale, infine mescola velocemente con una frusta manuale il tempo necessario per ottenere un composto liscio ed omogeneo.
- Come ultima cosa, incorpora all'impasto anche le fettine di mele.
- Ungi una tortiera di 20 cm di diametro e versa al suo interno l'impasto. Completa la superficie con fettine di mele sottili e una spolverata di zucchero semolato.
- Cuoci in forno caldo a 175 gradi per 1 ora circa, fai sempre la prova dello stuzzicadenti.