Torta alla zucca
La ricetta senza latte e senza uova, al profumo di cannella
Ingredienti
- 160 g zucca cruda (la mia è una marina di Chioggia)
- 80 g olio di semi (per me di girasole)
- 180 ml succo d'arancia
- 180 ml acqua
- 120 g zucchero di canna integrale fair trade
- 100 g farina di mandorle
- 250 g farina "00"
- 1 cucchiaino cannella
- 1 bustina lievito vanigliato
Istruzioni
- La parte più importante di questa ricetta è frullare bene la zucca cruda tagliata a tocchetti insieme all'olio di semi, per creare una purea omogenea. Più sarà fine questa miscela più la torta sarà soffice, e non gommosa.
- Fatto questo, aggiungete i liquidi e lo zucchero e mescolate con una frusta manuale. Poi aggiungete anche le farine, il lievito e la cannella. Per rendere ancora più golosa la ricetta vi consiglio di aggiungere 100 g di gocce o scaglie di cioccolato. Ungete e infarinate una tortiera di circa 22 cm di diametro e versateci dentro il composto.
- Infornate a 180 gradi per circa 45-50 minuti, in ogni caso è valida la prova dello stecchino.