Gelato stecco al pistacchio
Il gelato al pistacchio più buono che tu abbia mai provato, 100% vegetale
Ingredienti
Per i gelati su stecco
- 180 g panna vegetale per dolci da montare
- 30 g bevanda vegetale (per me di soia)
- 15 g sciroppo d'agave
- 40 g crema 100% pistacchi
Per la copertura
- 200 g cioccolato bianco veg oppure cioccolato fondente per la copertura scura
- 20 g olio vegetale
- 40 g crema 100% pistacchi (da omettere se optate per la copertura fondente)
- 50 g granella di pistacchi
Istruzioni
Prepara i gelati
- Mescola velocemente con una frusta manuale tutti gli ingredienti in una ciotola. Fai riposare il composto in frigorifero per un’ora.
- Estrai la ciotola dal frigo e monta la crema con le fruste elettriche per 2-3 minuti fino ad ottenere una crema soffice ed omogenea. Distribuisci negli stampini per gelato, livella con una spatolina e inserisci lo stecco per gelato.
- Fai solidificare i gelatini in freezer per almeno 3 ore.
Procedi con la copertura
- Sciogli il cioccolato in microonde insieme all'olio vegetale, aggiungi la pasta di pistacchio (omettila se scegli la copertura fondente) e amalgama il tutto. Infine unisci i pistacchi in granella e mescola con un cucchiaino.
- Attenzione, la copertura deve essere tiepida/fredda prima di immergerci i gelatini, altrimenti si scioglieranno leggermente.
- Immergi i gelati nella copertura al pistacchio e gustali subito oppure conservali in freezer in un sacchetto alimentare.