Galette vegan alle pesche e prugne
Ricetta vegan e sostenibile con tanta frutta di stagione
Ingredienti
Per il guscio
- 100 g farina di tipo 2
- 50 g farina di farro semintegrale per me regionale
- 50 g farina di grano saraceno per me regionale
- 50 g zucchero di canna integrale fair trade
- 70 g acqua fredda
- 50 g olio di semi per me di girasole
Per il ripieno
- 2 pesche
- 4 prugne
- 3-4 cucchiai marmellata a piacere per me di mele cotogne, fatta in casa
- 1 cucchiaio zucchero di canna integrale fair trade
Istruzioni
- Il procedimento è molto semplice. Iniziamo preparando il guscio e quindi mescolando le farine insieme alla zucchero di canna in una ciotola. Poi aggiungiamo l'olio di semi e l'acqua poca alla volta mescolando con un cucchiaio.
- Rovesciamo l'impasto su un piano di lavoro e lavoriamolo con le mani fino ad ottenere un composto morbido e omogeneo. Stendiamolo su un foglio di carta forno in uno strato di circa 5 mm di spessore.
- Distribuiamo sulla sfoglia la marmellata, lasciando 5 cm dal bordo, perchè poi dovremo chiudere i bordi. Sopra la marmellata distribuiamo la frutta tagliata a fettine molto sottili, poi cospargiamo con lo zucchero di canna e ripieghiamo i bordi della galette.
- Inforniamo a 170 gradi in modalità statica per circa 40 minuti e comunque fino a quando la galette non risulterà dorata e la frutta caramellata.
Note
Ovviamente si può sostituire il ripieno con frutta fresca di stagione a scelta, il la proverò sicuramente con le pere a breve!!