Cookies al cioccolato vegan
Facili e golosi senza latte e senza uova
Ingredienti
- 120 g zucchero semolato
- 75 ml acqua
- 120 g cioccolato fondente fair trade
- 50 g olio di semi (per me di girasole)
- 130 g farina "00"
- 30 g cacao fair trade
- mezzo cucchiaino lievito
- 1 pizzico sale
Istruzioni
- Versate lo zucchero in un pentolino, aggiungete l'acqua e ponete sul fuoco. Lo zucchero si deve semplicemente sciogliere, non caramellare e non scaldare troppo. Mettete da parte lo sciroppo.
- Sciogliete a bagno Maria il cioccolato con l'olio di semi, poi unitelo allo sciroppo di zucchero.
- In una ciotola unite la farina con il cacao, il sale e il lievito. Aggiungete i liquidi e mescolate con una frusta. Il composto che otterrete sarà abbastanza liquido, vi consiglio di lasciarlo riposare 5 minuti prima di procedere con le porzioni in modo che i liquidi assorbano bene la farina.
- Prendete una teglia e foderatela con carta da forno, distribuite un cucchiaio di impasto per ogni biscotto, vi consiglio di non disporne più di 6 perchè si allargano parecchio in cottura. Cuocete i biscotti a 180 gradi per circa 9-10 minuti, dovrà formarsi una crosticina lucida in superficie, mentre all'interno resteranno morbidi.