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Cantucci ai pistacchi e mirtilli rossi

Variante sfiziosa dei classici cantuccini alle mandorle
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Preparazione 15 minuti
Cottura 35 minuti
Tempo totale 50 minuti
Portata Colazione, Dessert, Snack
Porzioni 50 biscotti

Ingredienti
  

  • 60 g burro morbido locale
  • 120 g zucchero semolato
  • 2 uova biologiche
  • 225 g farina "00"
  • 80 g pistacchi sgusciati
  • 80 g mirtilli rossi disidratati
  • 1 cucch.ino lievito per dolci
  • mezzo cucch.ino aroma vaniglia

Istruzioni
 

  • Preparare i cantucci è molto semplice, basterà schiacciare il burro morbido con una forchetta insieme allo zucchero semolato, poi unire le uova e mescolare, va bene anche con un cucchiaio. A questo punto unite il resto degli ingredienti e impastate velocemente con le mani, otterrete un impasto molto morbido.
  • Dividetelo in 3 parti e, spolverando una superficie con della farina, realizzate 3 salami che poi porterete su una teglia foderata da carta da forno. Cuocete i biscotti in forno statico a 180 gradi per circa 25 minuti, o comunque fino a doratura omogenea.
  • Prelevateli dal forno e lasciateli raffreddare per 10 minuti, poi tagliateli a fettine di circa 1,5 cm e fateli cuocere ancora 10 minuti, per biscottarli.