Brownies al cioccolato senza glutine
Dolcetti cioccolatosi con noci pecan
Ingredienti
- 110 g farina di riso integrale
- 50 g farina di mandorle
- 50 g cacao amaro fair trade
- mezza bustina lievito per dolci
- 110 g zucchero di canna fair trade
- un pizzico sale
- 250 g latte di cocco in lattina
- 75 g olio di riso
- 125 g cioccolato fondente fair trade
- 40 g latte vegetale (per me di mandorle)
- 40 g noci pecan (o noci se le preferite)
Istruzioni
- In una ciotola unite tutti gli ingredienti secchi: farina di riso, farina di mandorle, cacao, zucchero, lievito e sale. Mescolate con una frusta.
- Tritate il cioccolato e mettetelo da parte, tritate a coltello anche le noci pecan e aggiungetele alle farine.
- Scaldate il latte vegetale e fateci sciogliere all'interno la metà del cioccolato tritato. Unite il cioccolato sciolto nel latte alle farine, aggiungete anche il latte di cocco e l'olio di riso e mescolate con una frusta. Per ultimo, amalgamate all'impasto anche il restante cioccolato triato.
- Foderate con carta forno una stampo quadrato 20x20 cm e versate all'interno l'impasto. Cuocete in forno caldo a 175 gradi per circa 30 minuti.
Note
Per completare il dolce ho distribuito in superficie delle noci pecan e ho realizzato una cremina veloce con un cucchiaio di cacao, un cucchiaio di sciroppo d'acero e un goccio d'acqua.