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Cookies zucca e cioccolato

L'ultime versione 100% vegetale
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Preparazione 10 minuti
Cottura 12 minuti
Tempo totale 22 minuti
Portata Colazione, Snack
Porzioni 18 biscotti

Ingredienti
  

  • 70 g purea di zucca
  • 80 g zucchero di canna fair trade
  • 100 g zucchero semolato
  • 100 g olio di semi (o olio di cocco o burro vegetale)
  • 275 g farina 00
  • 1 cucch.ino bicarbonato di sodio
  • mezzo cucch.ino sale
  • 100 g cioccolato fondente fair trade
  • 2 cucchiai latte vegetale
  • 2 cucchiai sciroppo d'acero

Istruzioni
 

  • In una ciotola mescolate il latte, la purea di zucca e gli zuccheri. Aggiungete l’olio e mescolate ancora con una frusta manuale. Aggiungete il resto degli ingredienti e otterrete un impasto morbido. 
  • Prelevate un cucchiaio di impasto, formate delle palline un po’ schiacciate e disponetele distanziate su una teglia foderata con carta da forno. Cuocete a 180 gradi per circa 12 minuti, o fino a doratura.