Sbriciolata alla zucca e cioccolato
La sbriciolata alla zucca e cioccolato è un connubio sorprendente tra la dolcezza della zucca, e la croccantezza delle briciole.
Ingredienti
Per il crumble
- 110 g margarina
- 65 g zucchero di canna fairtrade
- mezzo cucchiaino lievito per dolci
- un pizzico cannella
- un pizzico sale
- 240 g farina 0 (per la versione senza glutine: 200 g farina di riso e 40 g farina di grano saraceno)
Per il ripieno
- 250 g yogurt di soia colato per 1 ora
- 130 g polpa di zucca cotta e frullata
- 35 g zucchero di canna fairtrade
- 1 cucchiaio raso amido di mais
- cannella a piacere
- 40 g gocce di cioccolato
Istruzioni
- Prima di iniziare la preparazione del dolce fai colate lo yogurt vegetale versandolo all’interno di un colino foderato con una tela leggera e pulita. Fai colare per circa un’ora in modo che lo yogurt perda un po’ di liquido.
- Per il crumble lavora velocemente con una forchetta la margarina insieme allo zucchero. Aggiungi poi il resto degli ingredienti impastando velocemente con le mani per ottenere un composto a briciole.
- Ora dedicati alla crema. In una ciotola unisci lo yogurt colato, la polpa di zucca, lo zucchero e la cannella. Mescola bene con una frusta manuale. Setaccia l’amido di mais e versalo sulla crema di zucca, infine unisci le gocce di cioccolato e incorpora bene il tutto.
- A questo punto puoi assemblare il dolce. Distribuisci 2/3 del crumble in uno stampo quadrato di 18-20 cm di lato foderato con della carta forno. Pressa un po’ le briciole sulla base della tortiera poi distribuisci la crema in uno strato omogeneo.
- Cospargi la superficie con le briciole rimaste e cuoci in forno caldo in modalità statica a 175 gradi per circa 40 minuti.
- Lascia raffreddare bene prima di servire (anche se non sarà facile 😉)