Galette ai fichi e pere
Ricetta vegan di inizio autunno
Ingredienti
- 175 g farina di tipo 2
- 50 g farina di grano saraceno regionale
- 3 cucchiai sciroppo di riso (o sciroppo d'acero, o miele d'acacia)
- 1 pizzico sale
- 70 g olio di semi per me girasole
- 50 g acqua
Per il ripieno
- 3 fichi (i miei erano grandi)
- 1 pera
- marmellata di mele cotogne (o altro che vi aggrada)
- un cucchiaio zucchero di canna integrale fair trade
- mandorle per decorare
Istruzioni
- Preparare questa galette è semplice e veloce, partiamo dalla pasta briseè semplicemente unendo tutti gli ingredienti e impastando fino ad ottenere un composto omogeneo, se necessario aggiungete un filo d'acqua. Mettete da parte la pasta a riposare mentre vi occupate della frutta.
- Tagliate a fette sottili i fichi e la pera, poi riprendete l'impasto e stendetelo in una sfoglia di 4-5 mm di spessore, non è necessario sia un cerchio perfetto. Stendete 2-3 cucchiai di marmellata sulla superficie della briseè lasciando una bordo di circa 5 cm. Disponete poi la frutta e richiudete i bordi.
- Spolverate la superficie superiore con lo zucchero di canna, poi infornate a 170 gradi in modalità statica per circa 40 minuti, o comunque fino a doratura della pasta. Se vi va decorate con qualche lamella di mandorla.