Cookies vegani al cioccolato e arachidi
Ricetta semplice e veloce
Ingredienti
- 160 g farina "00"
- 100 g farina di farro semintegrale
- 60 g zucchero di canna fair trade
- 50 g zucchero semolato
- 80 ml olio di semi (per me di girasole)
- 90 ml latte vegetale (per me di soia)
- 50 g gocce di cioccolato fondente (o pezzi di cioccolato fondente)
- 40 g arachidi tostati
- 6 g lievito per dolci
Istruzioni
- Per prima cosa sciogliete i due tipi di zucchero nella bevanda vegetale, mescolando con una frusta, poi aggiungete l'olio di semi.
- Ora aggiungete poco alla volta le due farine ed il lievito, continuando a mescolare con la frusta. Quando il composto inizia a diventare più duro sostituite per comodità la frusta con una spatola o un cucchiaio: dovete ottenere un impasto morbido.
- Per ultimo unite le gocce di cioccolato e gli arachidi tostati tritati grossolanamente a coltello.
- Formate delle palline di impasto, appiattitele un po' tra i palmi delle mani e distribuitele su una teglia foderata con carta da forno. Infornate a 175 gradi per circa 12-15 minuti, o comunque fino a quando vedrete i bordi leggermente dorati.
Note
Potete sostituire le arachidi con altra frutta secca come nocciole o mandorle, oppure fare il pieno di gocce di cioccolato (che diventeranno così 90 grammi).