Tortine al farro e albicocche

Tortine al farro e albicocche

Le tortine al farro e albicocche sono un dolce semplice e goloso, 100% vegetale, dolcificato con sciroppo d’acero. Sono della dimensione perfetta per essere gustate a colazione, magari “pucciate” nel latte caldo, o gustate così, da sole. Io le ho cotte negli stampi per crostatine, se li avete ve li consiglio, altrimenti una valida opzione potrebbe essere quella di utilizzare una classica tortiera da 20-22 cm di diametro. Ovviamente in questo caso verrà meno l’idea della monoporzione.

Tempo fa con le albicocche avevo preparato un dolce scomposto molto interessante, ve lo lascio qui.

Ingrediente etico

Per questa ricetta ho utilizzato una farina di farro semi-integrale locale, ovvero quella di Molino Merano. Le albicocche utilizzate sono biologiche e comprate al negozio dello sfuso.

Tortine al farro e albicocche

Sfiziose tortine senza latte e senza uova.
Preparazione 20 min
Cottura 25 min
Tempo totale 45 min
Portata Colazione, Dessert, Snack
Porzioni 6 tortine

Ingredienti
  

  • 200 g farina di farro di tipo 1
  • 60 g sciroppo d'acero
  • 150 g latte vegetale (per me di avena)
  • 80 g olio di semi (per me di girasole)
  • mezzo cucch.ino pasta di vaniglia
  • 3 albicocche
  • mezza bustina lievito per dolci

Per completare

  • zucchero a velo
  • crema di cioccolato fondente

Istruzioni
 

  • Unite in una ciotola la farina, il lievito e la vaniglia, mescolate e aggiungete un po’ alla volta i liquidi (olio, sciroppo d'acero e latte) amalgamando con una frusta manuale.
  • Ungete sei stampi per tortine, distribuite l’impasto e ponete al centro mezza albicocca. Cuocete a 170 gradi per circa 25 minuti, ma considerate sempre valida la regola dello stecchino.
  • Decorate con zucchero a velo e crema di cioccolato fondente.
tortine al farro e albcocche
tortine al farro e albicocche


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