Va bene lo ammetto, non avrei scommesso neanche un euro su questa torta al mandarino! Era il mio primo esperimento con questo agrume e avevo paura risultasse un sapore amaro.. e invece mi sono dovuta ricredere. Sembra una classica torta soffice all’arancia, con il vantaggio che ho potuto consumare un po’ di mandarini che avevo da tempo.
Come detto, non ho mai preparato altri dolci al mandarino, ma se i va ecco alcune proposte all’arancia: barrette alle carote e arancia farcite con Nutella veg e muffin integrali farciti con marmellata di arance.
Ingrediente etico
Tra gli ingredienti etici di questa torta al mandarino troviamo i mandarini non trattati e arrivati dritti dritti dalla Calabria, buonissimi e perfetti per ricavarne succo e scorza. Abbiamo anche le uova da allevamento biologico e lo zucchero di canna integrale fair trade.
Torta al mandarino
Ingredienti
- 250 g farina "00"
- 80 g zucchero semolato
- 40 g zucchero di canna fair trade
- 2 uova biologiche
- 250 ml succo di mandarino (sono circa 5-6 mandarini)
- la scorza di 2 mandarini non trattati
- 55 g olio di semi (per me di mais)
- 1 bustina lievito per dolci
Per la glassa
- 3 cucchiai zucchero a velo
- succo di mandarino q.b.
Istruzioni
- In una ciotola sciogliete lo zucchero nel succo di mandarino, mescolando con una frusta manuale. Aggiungete poi le uova e l'olio di semi e lavorate ancora.
- Poco alla volta aggiungete anche la farina e il lievito per dolci, sempre mescolando la con frusta.
- Versate l'impasto in una tortiera da 20-22 cm di diametro e cuocete in forno a 170 gradi per circa 40 min (considerate sempre valida la prova dello stecchino).
- Completate con una glassa preparata con 3 cucchiai di zucchero a velo alla quale aggiungere poco per volta qualche goccia di succo di mandarino. Mi raccomando, poche gocce alla volta fino a quando otterrete la consistenza che preferite.
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