Tag: lievitati

Brioche intrecciata senza glutine

Brioche intrecciata senza glutine

Questa brioche intrecciata senza glutine e ripiena di marmellata è il mio primo dolce lievitato gluten free. Per aiutarmi un po’ in questa ardua impresa ho optato per un mix di farine già pronto adatto per lievitati senza glutine, ovvero quello di Molino Merano (che Vai alla ricetta

Brioche con lievito madre (o senza)

Brioche con lievito madre (o senza)

Ecco la ricetta speciale per festeggiare i 2000 amici della community di Instagram: le brioche con lievito madre (o senza). Non sono i classici cornetti sfogliati, anche se la forma li ricorda, ma si tratta di brioches soffici, vegane, semi integrali e perfette per essere Vai alla ricetta

Krapfen, la ricetta senza burro e senza latte

Krapfen, la ricetta senza burro e senza latte

Inutile descrivervi la bontà di questi krapfen senza burro e senza latte, pensi parlino da soli! I krapfen, o bomboloni, sono i dolci che preparo più volentieri a Carnevale, anche se ormai si trovano in giro tutto l’anno. Ho scelto di farcirli con marmellata di Vai alla ricetta

Cinnamon rolls vegan

Cinnamon rolls vegan

Da tempo desideravo preparare i cinnamon rolls e tanto per non annoiarmi ho pensato di provarli in versione vegan. Devo dire che partivo già con la certezza che i lievitati vegan fossero ugualmente gustosi, cosa che si è dimostrata facilmente quando ho preparato i rolls Vai alla ricetta

Pangoccioli vegan con lievito madre

Pangoccioli vegan con lievito madre

Inizio da qui la mia sperimentazione dei dolci lievitati con pasta madre, dalla semplicità di un panino rotondo con gocce di cioccolato, che mi fa fare un tuffo nel passato, quando si aspettava con ansia la merenda dopo scuola. Ora che ci penso non è Vai alla ricetta

Rolls ai mirtilli

Rolls ai mirtilli

Potremmo anche chiamarla rivisitazione della torta di rose in formato vegan e con ripieno ai mirtilli e limone. Avevo in mente un dolce lievitato per valorizzare i miei ultimi mirtilli di bosco, ma non riuscivo a trovare nessuna ispirazione sul web. A quel punto, come Vai alla ricetta