Gelato cheesecake – senza gelatiera
Non il solito gelato! Questo gelato cheesecake fatto in casa senza gelatiera è mix di gelato e di cheesecake.
Gli ingredienti di base infatti sono li stessi: abbiamo il formaggio, i biscotti e la frutta, in questo caso le fragole Sant’Orsola. La base è un gelato alla vaniglia variegato con una marmellatina veloce di fragole e dei biscotti sbriciolati.
Questo gelato utilizza anche un ingrediente antispreco: infatti possiamo tranquillamente utilizzare le briciole di biscotti che avanzano sul fondo della confezione dei nostri biscotti preferiti.
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Ingrediente etico
Per questo gelato cheesecake ho utilizzato le fragole Sant’Orsola coltivate in Trentino e le briciole di biscotti che rimangono sul fondo della confezione.
Gelato cheesecake
Ingredienti
Per il gelato
- 300 g latte condensato
- 330 g panna da montare per dolci
- 190 g formaggio spalmabile
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- la scorza grattugiata di mezzo limone
Per la marmellata di fragole
- 250 g fragole
- 2 cucchiai zucchero semolato
- 1 cucchiaio succo di limone
- briciole di biscotti o biscotti digestive
Istruzioni
- Per preparare la marmellata di fragole che andrà a variegate il nostro gelato al gusto cheesecake, iniziate tagliando le fragole a tocchetti. Versatele in un pentolino con lo zucchero e il succo di limone. Cuocete il composto fino a quando non inizia ad addensarsi per creare appunto una marmellatina, mettete da parte e fate raffreddare.
- In una ciotola sbattete con una frusta elettrica il latte condensato, il formaggio spalmabile, l’estratto di vaniglia e la scorza di limone. Aggiungete piano piano la panna e montata bene fino a quando il composto sarà bello spumoso.
- Prendete una stampo per plumcake e versate al suo interno uno strato di gelato, variegate con la marmellatina di fragole e le briciole di biscotti (la quantità è a vostro piacere!). Procedete in questo modo fino a quando non avrete terminato gli ingredienti.
- Coprite lo stampo con una pellicola e fate rassodare in freezer per almeno 3-4 ore. Prima di servire con lo scoop, lasciate stemperare una decina di minuti.
