Gelato alla pesca con crumble di grano saraceno

Gelato alla pesca con crumble di grano saraceno

Quando ho preparato questo gelato alla pesca con crumble di grano saraceno erano 30 gradi in casa mia e mi è sembrata l’unica opzione possibile. Non mi sognavo nemmeno di accendere il forno (infatti il crumble è cotto in padella) e avevo voglia di qualcosa di fresco. Il gelato è un finto gelato nel senso che è fatto solamente di frutta, questo lo rende una merenda leggera a salutare. Non dimentichiamo che la ricetta nella sua interezza è adatta a tutti, perchè senza glutine e vegan. Ma bando alle ciance, passiamo agli ingredienti etici e poi dritti alla ricetta.

Ingrediente etico

Per questa ricetta ho utilizzato delle ottime pesche biologiche, farina di grano saraceno regionale e crema di anacardi bio.

Gelato alla pesca con crumble di grano saraceno

Sfiziosa merenda vegan e senza glutine
Preparazione 10 min
Cottura 10 min
Tempo totale 20 min
Portata Dessert, Snack
Porzioni 2 persone

Ingredienti
  

Per il gelato alla pesca

  • 4 pesche bio
  • 2-3 cucchiai sciroppo d'agave

Per il crumble

  • 40 g farina di grano saraceno per me regionale
  • 20 g farina di riso/mandorle /"00" a vostra scelta
  • 20 g margarina
  • 1 pizzico lievito per dolci
  • 1 cucchiaio sciroppo d'agave
  • crema di anacardi per completare

Istruzioni
 

  • Per prima cosa prepariamo le pesche tagliate a cubetti e mettiamola nel freezer a congelare per almeno 4-6 ore, meglio la sera prima.
  • Per il crumble vi basterà unire tutti gli ingredienti per ottenere un composto sbricioloso che poi andremo a cuocere il una padella antiaderente per circa 10 minuti, continuando sempre a mescolare per non farlo bruciare.
  • Quando le pesche sono ben congelate inseriamole in un frullatore insieme allo sciroppo d'agave e azioniamolo. Con il frullatore il risultato sarà ottimale, io però ho usato un mixer classico che ho fatto lavorare in più riprese.
  • Componiamo il dolce distribuendo il gelato e completando con il crumble e la crema di anacardi.
gelato alla pesca e crumble di grano saraceno
gelato alla pesca e crumble di grano saraceno


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